今年の梅はあまり出来がよくないが、三種の梅漬を作る。
梅酒は久しぶりに泡盛で漬ける。
石垣島のしらゆり３０°
前の時には４３°の泡盛を使用した。氷砂糖は少なめの５００ｇほどだった。
砂糖が少なめの場合は、程よい味になるまで時間がかかる。
３年目ぐらいで、とてもマイルドで美味しい梅酒になった。
今回は氷砂糖８００ｇほどで挑戦する。
さっき泡盛のしらゆりを飲んだら、そのままでも当然ながら美味しかった。
それ以上の味にならなければ元が取れない。
梅干は弁当に便利だ。
作ってからの年数でも味が違うので、理想は毎年作るとよい。
梅蜜は最近我が家で流行だ。
夏場の飲み物に最適だ。
